配方及做法流程
# 配方:川湘菜鸡
- 鸡:1只(约
1.5kg)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
# 做法流程:
1. 鸡清洗干净,切成小块。
2. 姜和蒜切成末,辣椒和花椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入鸡块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 适量清水烧开,放入炒好的鸡块,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉熟透。
7. 最后再根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。
# 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
- 孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询医生建议。
# 注意事项:
1. 在烹制鸡的过程中,一定要掌握好火候,以免鸡肉过老或过嫩。
2. 鸡块要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
3. 炖煮鸡的时间要足够长,以确保鸡肉熟透,口感鲜美。
4. 食用时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖和鸡精,以调整味道。
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