【姜辣牛蛙】湘菜做法视频教程
配方:
- 牛蛙 200 克
- 姜 10 克
- 辣椒 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏,切成块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后加入牛蛙块,小火煮 5 分钟。
4. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 牛蛙焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 煮牛蛙时要用足够的清水,以免汤汁过于浓稠。
3. 辣椒和姜的用量要根据个人口味适当调节。
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