【川菜东坡肉的做法】
【
1. 食材】
- 猪五花肉500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
【2. 制作过程】
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉块变得软烂入味。
8. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
【3. 适合人群】
1. 适宜年龄较大的老年人、小孩、孕妇等食用,但需要注意的是,由于东坡肉属于高热量、高脂肪食品,所以体胖者、高胆固醇者、患有心脑血管疾病的人应慎重食用。
2. 东坡肉适合作为一道下饭菜,口感鲜美,但不适宜作为主菜,因为热量较高,过多的食用容易让人感到油腻。
【4. 禁忌】
1. 患有消化系统疾病、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的消费者不宜食用。
3. 饮酒过量或失眠者不宜多吃。
【川菜东坡肉的做法】
【
1.1】食材准备
- 猪五花肉500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
【
1.2】制作过程
- 1将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用;
- 2姜切成片,大葱切段备用;
- 3热锅凉油,油热后加入姜片和大葱段煸炒出香味;
- 4加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色;
- 5加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀;
- 6加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
- 7大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉块变得软烂入味;
- 8收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
【
1.3】适合人群
- 适宜年龄较大的老年人、小孩、孕妇等食用,但需要注意的是,由于东坡肉属于高热量、高脂肪食品,所以体胖者、高胆固醇者、患有心脑血管疾病的人应慎重食用;
- 东坡肉适合作为一道下饭菜,口感鲜美,但不适宜作为主菜,因为热量较高,过多的食用容易让人感到油腻;
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的消费者不宜食用。
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