川菜东坡肉的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、妇女和虚弱体质的人。它富含蛋白质、铁、锌、钙等营养成分,能够增强身体的免疫力,促进骨骼的生长,对身体健康非常有益。
【制作步骤】
1. 选用五花肉,切成2.5厘米见方的块,焯水去血水后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入肉块煎至两面金黄。
4. 将炒好的肉块捞出装盘备用。
5. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入料酒、酱油、白糖、清水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 放入煎好的肉块,继续煮5分钟,让东坡肉入味。
8. 最后加入醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精等调味料,再煮5分钟,让东坡肉口感更佳。
【禁忌】
1. 东坡肉属于热性食物,所以易上火的人不宜多吃。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 胃肠道疾病的人不宜多吃。
4. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应该适量食用。
【总结】
川菜东坡肉是一道非常美味的川菜,口感鲜美,肉质酥软,味道香甜。这道菜营养丰富,适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和妇女。但是,孕妇、哺乳期妇女和儿童应该适量食用,不要过量。
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