川菜东坡肉的做法
川菜东坡肉是一道非常有名的传统川菜,以东坡肉的独特口感和浓郁的香味而著称。下面,我们将介绍一种东坡肉的做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成约3厘米见方的块。
2. 将块放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火熬制,直到糖色变成棕红色。
4. 放入姜蒜末爆香,加入酱油,料酒,八角,桂皮,加入适量的水,放入焯水过的五花肉块。
5. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软入味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
这就是川菜东坡肉的做法,您可以根据自己的口味进行调整。
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