配方及做法流程
茶油鸡是一道湘菜,以茶油和鸡肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是茶油鸡的配方及做法流程:
配方:
- 鸡肉:150克
- 茶油:50克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜和蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入茶油,继续煸炒至茶油炒香。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和营养丰富的人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够,以确保鸡肉入味。
2. 炒茶油时,茶油的量要足够,以充分爆香姜蒜和干辣椒。
3. 炒鸡时,不要过度翻炒,以免鸡肉炒焦。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,要根据自己的口味适量调整。
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