湖南湘菜红烧草鱼块的做法
配方:
- 草鱼块(约500克)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将草鱼块洗净,切成小块。
2. 将生姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入草鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煮一会儿。
7. 加入适量的糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,淹没鱼块。
10. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼块变软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者更加适合食用。
注意事项:
1. 在煮鱼块的时候,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼块会变得口感变硬。
2. 煮鱼块的时候,加入适量的糖可以增强鱼块的鲜美口感。
3. 炖鱼块的时间不宜过长,否则会影响鱼块的口感和味道。
4. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用过多。
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