【甜豌豆粤菜做法】
1. 适合人群
甜豌豆粤菜是一道健康美味的菜肴，适合所有人群食用，尤其是素食者和糖尿病患者。甜豌豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，可以帮助调节血糖、降低胆固醇、促进肠道蠕动等。
2. 禁忌
需要注意的是，甜豌豆粤菜并非适合所有人食用。对于某些人来说，甜豌豆可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。此外，甜豌豆中含有草酸，过量食用可能导致钙流失。因此，如果有任何健康问题，如骨质疏松、草酸摄入过多等，应避免食用甜豌豆粤菜。
3. 详细制作流程
以下是甜豌豆粤菜的详细制作流程：
材料：
- 甜豌豆 500 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将甜豌豆洗净，去掉蒂头和杂质，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 虾仁洗净，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
3. 瘦肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒腌制 10 分钟备用。
4. 热锅凉油，加入虾仁和瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精、清水，煮至汤汁浓稠。
6. 加入焯水后的甜豌豆，翻炒均匀，即可出锅。
4. 小贴士
1. 甜豌豆焯水时要加入足够的清水，避免煮干。
2. 虾仁和瘦肉末煸炒时要保持高温，避免炒糊。
3. 调味时要适量，避免过咸。
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