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本文目录
卤脑花的做法
主料：猪脑500克辅料：鸡蛋100克，淀粉
(蚕豆)50克
调料：盐10克，酱油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大葱5克，色拉油100克
制作方法
1.将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心;鸡蛋与豆粉
2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块;
3.鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀;
3.4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。
锡纸烤脑花酱料怎么配制
1.配制方法很简单2.因为只需要将锡纸铺平，将脑花放在锡纸上，然后撒上适量的酱料，最后将锡纸包裹好，放入烤箱中烤制即可。3.如果想要增加口感，可以在酱料中加入蒜末、姜末、葱末等调料，或者在脑花上撒上一些芝麻、辣椒粉等。
红烧猪脑的做法
食材清单
猪脑4幅、蒜蓉小龙虾调料1包、特辣黄灯笼辣椒酱30克、洋葱1个
烹饪步骤
步骤1/12
准备好猪脑
步骤2/12
挑去外膜后冲洗干净
步骤3/12
洋葱切块
步骤4/12
锅中放入小龙虾调料汁
步骤5/12
放入蒜蓉
步骤6/12
放入特辣黄灯笼辣椒酱
步骤7/12
烧开后放入猪脑
步骤8/12
中小火烧开煮5分钟
步骤9/12
放入洋葱
步骤10/12
盖上锅盖煮5分钟
步骤11/12
装入碗中趁热食用
烤猪脑调料配方
1、调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
2、将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
3、坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
4、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
5、待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
文章到此结束，如果本次分享的猪脑烧烤的蒜末怎么弄好吃和烤猪脑调料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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