湘菜推荐:辣椒炒肉的做法及适用人群
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)10个
- 青蒜(切段)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入干辣椒段煸炒出香味,再加入青蒜段翻炒。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀后加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精调味。
4. 最后,加入适量的水焖煮片刻,让肉更入味,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒辣椒时要不断翻炒,以免糊锅。
2. 煮肉时加入适量的料酒和生抽,可以让肉更鲜嫩。
3. 盐、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
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