啸天湘菜菜谱美食做法
配方:
- 清炒时蔬:花菜、豆角、青椒、黄瓜、胡萝卜
- 红烧鸡翅:鸡翅中、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖
- 清炒虾仁:虾仁、青椒、红椒、洋葱
做法流程:
1. 豆角、青椒、黄瓜、胡萝卜切成均匀的段状,花菜撕成小块,鸡翅中斩成小块,虾仁洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味后,加入鸡翅中煸炒至变色。
3. 加入豆角、青椒、黄瓜、胡萝卜继续煸炒,炒至蔬菜变软。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,加水没过鸡翅,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入虾仁,继续炖煮10分钟,直到虾仁熟透即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 炒豆角、青椒、黄瓜、胡萝卜时,要快速翻炒,避免炒糊。
2. 炒鸡翅时,要翻炒均匀,避免鸡肉老硬。
3. 加水时,要一次性加足,避免再次加水导致汤汁浓稠。
4. 炖煮时,要有耐心,慢慢炖煮,直到菜肴入味。
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