配方及做法流程
序号 1 2 3 4 5
1 黄鳝 150 克
2 腊肉 300 克
3 蒜 2 瓣
4 姜 1 块
5 辣椒 2 个
6 料酒 1 汤匙
7 生抽 1 汤匙
8 白糖 1 汤匙
9 盐 适量
10 植物油 适量
制作步骤:
1. 将腊肉切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 将蒜、姜切末备用。
3. 将黄鳝切成约
1.5 厘米的段。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒继续煸炒。
7. 加入黄鳝煸炒至软烂。
8. 加入适量水,放入盐,白糖,烧开。
9. 转小火盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是喜欢腊肉和黄鳝的人。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有慢性疾病的人应该谨慎食用。
注意事项:
1. 腊肉和黄鳝需要在通风干燥的地方晾晒,以去除水分和异味。
2. 煮制过程中需要不断翻炒,避免烧焦和煮糊。
3. 食用时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
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