湘菜吉禾的做法
配方:
- 300克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克青椒
- 100克红椒
- 80克生姜
- 50克蒜
- 20克大葱
- 10克料酒
- 8克生抽
- 5克老抽
- 3克盐
- 2克糖
- 1克鸡精
- 1克胡椒粉
- 10克食用油
做法流程:
1. 五花肉切成块状,干豆腐切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 生姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入干豆腐块、青椒、红椒块、姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入葱段,烧开后转小火煮15分钟。
8. 将汤汁收干至粘稠状,再加入一些食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 对五花肉无过敏史的人群。
2. 适合的口味偏好为甜、咸、辣的人群。
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群需慎重食用。
注意事项:
1. 炒五花肉时,要热锅凉油,将五花肉块煎至表面微黄。
2. 炒干豆腐时,要用中小火慢慢煸炒,直到干豆腐熟透。
3. 煮吉禾时,要加入适量的水,并不断翻炒,确保汤汁收干。
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