【川菜冻鱼做法】
冻鱼是一道川菜中的著名菜品,口感鲜美,营养丰富。下面介绍一种冻鱼的做法:
材料:
- 鱼块(可以选择草鱼、鲶鱼等)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 冰块
- 辣椒面
- 花椒粒
步骤:
1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,清洗干净。葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的水,放入鱼块,加入料酒,煮至鱼块变白。
3. 捞出鱼块,放入冰块中,腌制10分钟。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、花椒粒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼块,加入适量的生抽,盐,白胡椒粉,鸡精,翻炒均匀。
6. 最后撒上辣椒面,即可出锅。
特点:
冻鱼的口感鲜美,肉质细嫩,入口即化。腌制过的鱼块更加入味,让人回味无穷。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,可以增强身体的免疫力,预防感冒和其他疾病。
【文章总结】
本文介绍了川菜冻鱼的做法,包括材料、步骤和特点。冻鱼的口感鲜美,肉质细嫩,入口即化。腌制过的鱼块更加入味,让人回味无穷。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,可以增强身体的免疫力,预防感冒和其他疾病。
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