川菜猪蹄白萝卜的做法详细介绍
【材料】
- 猪蹄2个
- 白萝卜1根
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
【制作流程】
1. 猪蹄清洗干净,用刀在骨头上切几刀,以便更容易煮烂。
2. 将猪蹄放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
3. 白萝卜去皮,洗净,切成大块。
4. 姜切成片,大葱切段。
5. 热锅凉油,加入姜片和大葱段,煸炒出香味。
6. 加入猪蹄,煸炒至猪蹄表面变色。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
9. 如果你觉得猪蹄煮得不够烂,可以适量增加时间和水量。
10. 炖煮好后,将猪蹄盛出,放入碗中。
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1. 加入切好的白萝卜块,搅拌均匀即可食用。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老人、小孩和素食者。
【禁忌】
1. 如果身体有热气或湿气重的人,请不要食用猪蹄。
2. 猪蹄中含有较高的蛋白质和脂肪,因此孕妇和哺乳期的妇女也需要适量食用,但请不要过量。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。
【总结】
川菜猪蹄白萝卜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。白萝卜的清爽口感和猪蹄的浓郁香味相得益彰,让人食欲大开。如果认为猪蹄不够烂,可以增加炖煮的时间和水量,使猪蹄更加入味。
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