大家好,今天来为大家解答鸡胸肉怎么弄好吃的这个问题的一些问题点,包括鸡胸肉都有哪些好吃的做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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鸡胸肉都有哪些好吃的做法
大家好,我是做菜有一手。鸡胸肉是减脂路上不可缺少的肉食,我今天教你们做一道一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉!要好好看哦,不然做不好的话鸡胸肉就会很柴,越嚼越累。
用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml
步骤1一块鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
步骤2鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉
(淀粉是为了让鸡胸肉更嫩),搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。
步骤3鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。
步骤4接着倒入50ml清水,盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干,转中火,两面各煎20秒,至其表面呈金黄色。
步骤5接着就可以出锅装盘啦,可以配点蔬菜沙拉更好。
做的时候要注意哦,用水汽闷熟鸡胸肉,肉质更嫩,鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁,做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法,赶紧试试吧!
如何做鸡胸肉简单好吃
第一步:首先把洋葱去头去尾,切成细丝之后放入一个碗中,加少许的食用盐,均匀翻拌,腌制出水八分钟。
第二步:准备一锅350ml的清水,把准备好的鸡胸肉,姜片,葱段,料酒放入其中,稍微搅拌几下,先用大火煮沸,捞出锅边的浮沫,然后盖上盖转小火焖煮12分钟,取出过凉水洗净备用。
第三步:随后我们来调一个香辣汁。在碗中加入准备好的辣椒油,香辣酱,白芝麻,蚝油,生抽,香醋,白糖,半克的盐和鸡精,均匀搅拌备用。
第四步:之后准备个大碗,戴上一次性手套,把控凉的鸡胸肉用手撕成鸡丝。
第五步:最后把出水的洋葱适当挤下水分,放入装有鸡丝的碗中,浇淋上准备好的香辣酱,撒上香菜,均匀搅拌,即可上桌品尝。
鸡胸肉,怎么做才好吃
大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。鸡脯肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。含有较高的蛋白质,容易被身体吸收,含有优质的脂肪和磷脂,可以增强体质,是一种非常好的白肉。也是减脂人士的首选。
鸡胸肉肉的做法多种多样,有名的做法有宫保鸡丁,酱爆鸡丁,辣子鸡丁,滑溜鸡片,炸鸡排,香煎鸡柳,还有用鸡肉做成减脂丸子的,但是鸡胸肉的烹饪如果做不好,就会出现肉柴而无味的情况,所以把鸡胸肉烹饪的滑嫩不柴就是成功的做法。
今天乡乡小厨跟大家分享一款用鸡胸肉制作的什锦鸡肉丸子,口感清新滑嫩,低脂肪,零淀粉,颜值高,营养丰富。
【所用食材】
鸡胸肉250克鸡蛋清1个葱姜适量胡萝卜半根木耳6朵菠菜3棵盐适量料酒适量胡椒粉适量
【制作流程】
1.将胡萝卜切成小丁,木耳洗净控干水分切碎,葱姜切成丝,用清水浸泡。菠菜洗净切段待用。鸡蛋打开,留鸡蛋清。
2.锅中做水,加入盐,几滴色拉油,水开下入洗干净的菠菜段,10秒钟捞出待用。
3.将鸡胸肉切片,放入料理机中,用手攥葱姜水里的葱姜,使葱姜的味道溶于水中,将适量葱姜水倒入料理机中,加入鸡蛋清,少许料酒,盐和胡椒粉。
4.开启料理机,将鸡肉打碎成泥,打开加入胡萝卜碎和木耳碎,再继续开料理机。
5.做一锅水,水开后关小火,将打的鸡蓉用拇指和食指挤成丸子的形状,下到锅里,待丸子漂上来就熟了,汤里加入菠菜段鸡精,滴几滴香油就出锅了。
制作技巧总结1.鸡肉选择新鲜的鸡胸肉,葱姜水第一次少加点试试如果有点稠就再慢慢加入,一次加太多,丸子不成型。
2.煮丸子时一定不要用大火,小火慢慢炖。
3.平时的丸子都需要加入淀粉才能使丸子紧致,不至于松散,我用蛋清代替淀粉,减少了碳水化合物的摄入。辅料选择胡萝卜和黑木耳,使营养更加的丰富了。用葱姜水代替了葱姜,在增加了葱姜味道的同时,又吃不到葱姜。
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具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。
第二步:把鸡胸肉切成小块,
第三步:往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀,然后盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制30分种。
第四步:鸡胸肉腌好后,用筷子夹一块鸡肉,放入干面粉中,让鸡胸表面均匀的粘上干面粉
第五步:将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中,粘满鸡蛋液。
第六步:再将鸡肉裹满面包糠,
第七步:提前往烤盘里铺一层烤纸,然后把鸡肉放入烤盘中,
第八步:放入预热好的烤箱,上下火190烤15分钟即可。
多说几句:
1、 腌制鸡肉的时候,调味料可以随自己口味来放。比如,喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。
2、 烤制的时间根据鸡米花的大小来定。
3、 面包糠有两种颜色,一种是白色一种是黄色,用烤箱做鸡米花,建议大家用黄色的面包糠,这样烤好后颜色更加诱人。
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