(1)孔雀开屏的做法川菜
川菜中的孔雀开屏是一道非常有名的传统菜肴,以鲜香、嫩滑、色艳、味醇为特点,是一道非常适合家庭制作的美食。下面将详细介绍孔雀开屏的做法和制作流程。
##
1.孔雀开屏的主要原料
孔雀开屏的主要原料是鸡肉和猪肉,其中猪肉的比例较高。具体的食材比例可以根据个人口味和偏好进行调整,但一般建议猪肉和鸡肉的比例约为7:3。
### 2.准备食材
1. 鸡肉:500克
2. 猪肉:200克
3. 葱姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 白糖:适量
9. 鸡精:适量
10. 辣椒面:适量
1
1. 花椒:适量
12. 食用油:适量
### 3.制作孔雀开屏
1. 将鸡肉和猪肉洗净,切成大小均匀的小块,用料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧至6-7成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒继续煸炒,出香味后加入适量的水,盖上锅盖,煮约3-5分钟。
5. 将煮熟的鸡肉块捞出,沥干水分。
6. 在锅中放入适量的食用油,烧至7成热,放入猪肉块煸炒至变色。
7. 加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒继续煸炒,出香味后加入适量的水,盖上锅盖,煮约3-5分钟。
8. 将煮熟的猪肉块捞出,沥干水分。
9. 最后将鸡肉块和猪肉块混合起来,装盘即可。
## 4.适合人群
孔雀开屏是一道非常适合全家食用的川菜,尤其适合老年人、小孩和女性。鸡肉和猪肉都富含蛋白质,有助于增强体力和免疫力。同时,辣椒和花椒等调料也具有开胃下饭的作用,可以增强食欲。
## 5.禁忌
虽然孔雀开屏是一道美味的川菜,但也存在一些禁忌。首先,孕妇和脾胃虚弱的人不宜过多食用,以免引起消化不良。其次,食用孔雀开屏时不宜过量辣椒和花椒,以免刺激肠胃。
总之,孔雀开屏是一道非常美味的川菜,适合各种人群食用。只要适量食用,不会有任何不良反应。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/KeDfxjQo3DEW.html