粤菜鲜猴头菇的做法窍门
【序号】1
【适合人群】
适合消化系统较弱、免疫力低下的人群食用。
【制作流程】
1. 选择新鲜的猴头菇,去除杂质和蒂头,切成薄片。
2. 将猴头菇放入开水中焯水,去除苦味,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猴头菇煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮20分钟左右,直到猴头菇变软烂。
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【制作窍门】
1. 焯水时不宜过久,焯水时间过长会导致猴头菇口感变差。
2. 煸炒猴头菇时不宜过久,煸炒时间过长会影响口感。
3. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,以免出现异味。
4. 清水的量要适中,不要加太多,否则会影响口感。
粤菜鲜猴头菇的做法窍门
【序号】2
【适合人群】
适合一般人群食用,尤其适合夏季食用。
【制作流程】
1. 选择新鲜的猴头菇,去除杂质和蒂头,切成薄片。
2. 将猴头菇放入开水中焯水,去除苦味,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猴头菇煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮20分钟左右,直到猴头菇变软烂。
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【制作窍门】
1. 焯水时不宜过久,焯水时间过长会导致猴头菇口感变差。
2. 煸炒猴头菇时不宜过久,煸炒时间过长会影响口感。
3. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,以免出现异味。
4. 清水的量要适中,不要加太多,否则会影响口感。
粤菜鲜猴头菇的做法窍门
【序号】3
【适合人群】
适合老年人和幼儿食用,尤其适合患有消化不良、腹泻等疾病的人群食用。
【制作流程】
1. 选择新鲜的猴头菇,去除杂质和蒂头,切成薄片。
2. 将猴头菇放入开水中焯水,去除苦味,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猴头菇煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮20分钟左右,直到猴头菇变软烂。
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【制作窍门】
1. 焯水时不宜过久,焯水时间过长会导致猴头菇口感变差。
2. 煸炒猴头菇时不宜过久,煸炒时间过长会影响口感。
3. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,以免出现异味。
4. 清水的量要适中,不要加太多,否则会影响口感。
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