粤菜炸脆排骨的做法
(1)准备材料
- 猪排骨500克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
(2)清洗排骨
将猪排骨放入清水中，加入适量的生姜和大葱，料酒，用手抓洗几次，直至排骨表面的脏物洗净。
(3)腌制排骨
将洗净的排骨放入碗中，加入适量的盐，鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。
(4)炸排骨
将腌制好的排骨放入食用油中炸至金黄色，捞出沥干油。
(5)烹饪汤汁
将适量的生姜和大葱切成末，放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
(6)装盘
将炸好的排骨放入汤汁中，浸泡一段时间，让汤汁入味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
由于排骨中含有较高的蛋白质，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应当谨慎食用。同时，排骨也不适宜与辣椒、葡萄等高糖食物一同食用。
制作流程：
(1)准备材料
- 猪排骨500克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
(2)清洗排骨
将猪排骨放入清水中，加入适量的生姜和大葱，料酒，用手抓洗几次，直至排骨表面的脏物洗净。
(3)腌制排骨
将洗净的排骨放入碗中，加入适量的盐，鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。
(4)炸排骨
将腌制好的排骨放入食用油中炸至金黄色，捞出沥干油。
(5)烹饪汤汁
将适量的生姜和大葱切成末，放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
(6)装盘
将炸好的排骨放入汤汁中，浸泡一段时间，让汤汁入味。
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