湘菜做法图文介绍简单一点
湖南菜系以辣、鲜、香为特点,具有浓郁的地方特色。以下是几种简单的湘菜做法,供您参考。
1. 剁椒鱼头
- 食材:鱼头、剁椒、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、油
- 做法:将鱼头洗净,放入锅中加水煮沸,捞出备用。热锅加油,放入姜蒜末、辣椒煸炒,加入剁椒和盐、糖继续炒香,最后放入鱼头翻炒均匀,加入适量料酒、生抽和水,煮沸收汁即可。
2. 口味虾
- 食材:虾、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、油
- 做法:将虾去壳去头,洗净备用。热锅加油,放入姜蒜末、辣椒煸炒,加入虾、盐、糖、料酒、生抽继续炒香,最后加入适量水,煮沸收汁即可。
3. 毛氏红烧肉
- 食材:五花肉、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、糖、盐、油
- 做法:将五花肉切成块状,放入锅中加水煮沸,捞出备用。热锅加油,放入姜蒜末、辣椒煸炒,加入料酒、生抽、糖、盐、油,加入五花肉块翻炒均匀,最后加入适量水,煮沸收汁即可。
4. 干煸四季豆
- 食材:四季豆、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、油
- 做法:将四季豆去头去尾,洗净备用。热锅加油,放入姜蒜末、辣椒煸炒,加入四季豆、盐、糖、料酒、生抽继续炒香,最后加入适量水,煮沸收汁即可。
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