攸县香干是湘菜中的一道传统美食,以其独特的口感和香气而备受喜爱。以下是攸县香干的做法:
材料:
- 干豆皮500克
- 瘦肉末100克
- 红椒适量
- 青椒适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将干豆皮用清水泡软,然后切成大小均匀的条状。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入姜片蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入豆皮条,煮至豆皮变软。
6. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 撒上红椒和青椒碎,翻炒均匀即可。
攸县香干不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质和碳水化合物。制作攸县香干需要掌握一定的技巧和时间,但只要耐心制作,就能制作出一道美味的湘菜。
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