【川菜猪蹄黄豆做法】
【序号】1
【适合人群】这道菜适合那些需要补充胶原蛋白的人群,比如女性、老年人和皮肤干燥者等。同时,它也是一道营养丰富的家常菜,适合全家食用。
【制作步骤】
1. 将猪蹄洗净,切成大块。
2. 将黄豆浸泡在水中约4小时,至豆子变软。
3. 将泡好的黄豆和猪蹄一起放入锅中,加入足够的清水,煮沸后改小火焖煮1-2小时,直到猪蹄变软烂,豆子熟透。
4. 将煮好的猪蹄和黄豆捞出,沥干水分。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入煮好的猪蹄和黄豆,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料,继续翻炒几分钟。
8. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,即可装盘食用。
【温馨提示】
1. 在烹制猪蹄黄豆时,需要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,因此在烹制时需要充分翻炒,以确保其均匀渗透到菜肴中。
3. 黄豆泡的时间不宜过长,如果浸泡时间过长,会导致豆子变硬,影响口感。
4. 这道菜适合中老年人和皮肤干燥者食用,但对于孕妇、小孩和心血管疾病患者等人群来说,需谨慎食用。
【主题词】川菜、猪蹄、黄豆、胶原蛋白、家庭主妇、家庭聚餐、营养、孕妇、小孩、心血管疾病患者等
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