凉瓜炒猪肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 凉瓜炒猪肉粤菜做法
### 食材
- 凉瓜 200克
- 猪肉 200克
- 蒜头 5瓣
- 红椒 1个
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
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1. 凉瓜去皮、切薄片，猪肉切片，蒜头切末，红椒切丝，青葱切段备用。
#### 2. 热锅凉油，下蒜末爆香。
#### 3. 加入猪肉煸炒至变色，盛出备用。
#### 4. 锅中留底油，加入凉瓜薄片煸炒至变软。
#### 5. 加入青红椒丝继续煸炒，加入适量盐、生抽、糖、料酒和鸡精，翻炒均匀。
#### 6. 加入炒好的猪肉，加入适量生粉勾芡，翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
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1. 凉瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，对孕妇、哺乳期妇女和老年人来说，食用凉瓜有助于缓解身体不适。
#### 2. 猪肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对孕妇、哺乳期妇女和儿童来说，食用猪肉有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
#### 3. 青红椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质，对孕妇、哺乳期妇女和老年人来说，食用青红椒有助于增强免疫力和抗氧化能力。
### 禁忌
需要注意的是，凉瓜有可能引起消化不良，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童在食用凉瓜之前，最好先咨询医生。此外，猪肉也可能引起消化不良，因此在食用猪肉之前，最好先咨询医生。
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