【湘菜粉丝肉末汤的做法窍门】
配方:
- 粉丝 2 根
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将瘦肉末用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 粉丝用温水泡软备用;
3. 青椒、红椒去籽切碎备用;
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色;
6. 加入青椒、红椒碎继续煸炒;
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右;
8. 加入泡软的粉丝,继续煮 1 分钟左右;
9. 加入适量盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 腌制瘦肉末时,可适量添加淀粉,以提高肉的口感;
2. 煮粉丝时,不要过度煮烂,以免影响口感;
3. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
以上就是湘菜粉丝肉末汤的做法窍门,希望对您有所帮助。
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