湘菜酸鱼做法步骤图
## 湘菜酸鱼做法步骤图
以下是湘菜酸鱼的做法步骤图,包括配方、适用人群和相关事项。
### 配方
- 酸鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
### 做法流程
1. 将酸鱼去鳞、去骨,切成块状。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入酸鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋继续翻炒。
5. 加入辣椒末、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直至汤汁浓稠。
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适宜所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
### 注意事项
1. 酸鱼要焖煮透,否则口感不佳。
2. 辣椒和醋的用量要根据个人口味适量调整。
3. 青蒜末要及时更换,以保持新鲜感。
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