粤菜清蒸皖鱼做法如下：
材料：皖鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，清蒸鱼调料适量。
步骤：
1.将皖鱼去鳞、去内脏，洗净，用刀在鱼身上切几刀，放入葱姜蒜和料酒腌制10分钟。
2.把腌制好的皖鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
3.蒸好后，在鱼身上撒上清蒸鱼调料，再淋上少量热油。
4.最后，将蒸好的鱼取出，放上一些香菜即可。
粤菜清蒸皖鱼是一道美味的传统粤菜，口感鲜美，营养丰富。希望您喜欢这道美食。
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