豆角烧茄子是湘菜中一道经典菜肴,以豆角和茄子为主料,配以辣椒、姜蒜等调料,口感鲜美,营养丰富。以下是豆角烧茄子的做法:
材料:
- 茄子2个
- 豆角1根
- 瘦肉末100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 茄子去蒂切段,豆角切段备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入豆角煸炒至变软,再加入青红椒翻炒。
5. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和豆角都裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:
1. 茄子煮至软烂即可,不要煮太久,否则会影响口感。
2. 豆角要煸炒至变软,否则会影响口感。
3. 加入适量的水,可以让茄子更快地入味。
豆角烧茄子是一道美味可口的湘菜经典菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食带来的快乐。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/LbeqrURpD19x.html