大家好，如果您还对过年的腌鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享过年的腌鱼怎么弄好吃的知识，包括过年鱼块怎么腌制的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
风干鱼怎么做更好吃
主料：风干鱼600g；
辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量
1锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
2放入鱼块洋葱块
3放盐
4盖盖水滚后文火炖煮30分钟
5当鱼块熟透时淋少许醋
6滴几滴香油
7捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可
快过年了，你的家乡腌腊鱼用草鱼还是其它鱼呢怎么腌腊鱼的
进入冬季，腌鱼腌肉又开始了。今年我也腌了几只鸡，几条鱼，几块肉。都腌好风干放入保鲜袋冷藏着慢慢食用。我腌的鱼肉鸡都很好吃，邻居都问我要秘方呢。看来，喜欢这腌货的人真不少呢！
我一般腌鱼都选草鱼或青鱼，这两种鱼肉厚刺都少，晒好后味道是最好的。想把鱼腌的好吃，配方走起。先把鱼从背部开刀，收拾干净鱼，但千万不要用水洗。开一瓶二锅头，用干净纱布沾酒把鱼擦净，放入盆中。锅上火放入盐小火炒变微黄，加入八角，花椒，桂皮各少许，炒出香味关火。干辣椒用火小火炒香晾凉打成粗粉。十斤鱼三两盐，半两味精，辣椒粉根据需要添加，加入半两白糖拌匀，放盆中腌3天3夜，期间每天翻动三至四次。用几根绳子从鱼嘴穿过，结个死扣，挂在晒台上用阳光晒一天，把表面的水气晒干。接着把鱼放入通风无阳的地方晾至半干，放入保鲜袋，扎严袋口，入冷藏室冷藏。过了腊月，就必须放入冷冻室存放。可保持一年不坏，鱼肉发红，滋味鲜美。
腌好风干是第一步，那你会问怎么吃呢？别急，让我们慢慢告诉你。把鱼用温水冲一下表面，锅烧热，多倒点色拉油烧冒烟后改小水，放入切成麻将抉的鱼煎成两面成熟，撒上一点葱花装盘配上米饭或粥食用，不要太美哟。
还可以把腌好的鱼用冷水加2汤勺盐搅匀泡半天，然后剁成合适的块待用。热锅放油，加入花椒大料炒香，加入葱姜末炒香，放入鱼块炒勺，淋上点老抽，料酒，加一碗水烧开，改小火，放点蒜粒，糖，干辣椒盖盖小火炖十分钟，收汁装盘，红烧风干鱼出锅，你家米饭或大馍马上就要遭殃了。哈哈哈，最后说一句，吃胖了不怨我！
过年鱼块怎么腌制
准备腌制鱼块的料：鸡蛋，1勺盐、淀粉、葱姜蒜、料酒。
步骤/方式二
鱼块清洗干净，沥干水分。
步骤/方式三
将第一步准备好的腌料放入鱼块里，抓拌均匀，腌制30分钟以后。这一步不需要太多的淀粉，少许淀粉挂个薄薄糊就可以了。
步骤/方式四
腌制好的鱼块放入锅里小火煎至金黄，大约煎5-6分钟。小火不要着急，慢慢的多煎一会
步骤/方式五
锅底少许植物油，爆香葱姜蒜，干红辣椒。
步骤/方式六
放入生抽，陈醋、一点白糖，一点盐，花椒，藤椒爆出香味，然后加适量水烧开。放入鱼块小火焖7-8分钟。
步骤/方式七
薄荷叶洗净切好
步骤/方式八
放入锅中
步骤/方式九
最后把能压制住鱼土腥味的料放进去稍微焖2分钟出味就可以出锅啦！
春节放生鱼最佳时间
放生鱼农历正月初八去最好，农历正月初八这一天喜庆吉利，又称“放生日”“顺星日”和“谷子日”，其中最具仪式感、有意义的事就是放生祈福，不但很多人重视，而且年年参与。
在实际生活中，鱼类是最合适放生的，很多人都选鲤鱼，主要是为了“鲤鱼跳龙门”的好运和彩头。在南方一些地区，放生的首选是乌鳢鱼，因为乌鳢又名“发财鱼”，寓意祈福求财行运。
过年的腌鱼怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于过年鱼块怎么腌制、过年的腌鱼怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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