配方:
- 500克白萝卜
- 50克生姜
- 20克大蒜
- 10克干辣椒
- 50克食用油
- 500毫升料酒
- 200毫升生抽
- 100毫升白糖
- 50毫升醋
做法流程:
1. 将白萝卜去皮,切成约2厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜、大蒜切成末,干辣椒切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、醋、适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让调料入味。
6. 加入焯水后的萝卜块,继续煮5分钟,直到萝卜变软烂。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 在做这道菜之前,一定要将萝卜焯水,这样可以去除萝卜的辛辣味道。
2. 炒干辣椒时,一定要炸透,否则会影响口感。
3. 在煮萝卜块时,一定要让它变软烂,否则会影响口感和营养价值。
4. 调料的用量根据个人口味适量调整。
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