粤菜醉虾是一道美味可口的海鲜菜品，制作醉虾需要掌握一定的技巧和经验。下面介绍一种粤菜醉虾的做法。
材料：
- 鲜虾 500 克
- 料酒 20 毫升
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 醋 5 毫升
- 植物油 适量
步骤：
1. 将虾去除虾线，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入虾煸炒至变色，加入料酒，煮至虾熟透。
4. 加入盐、白糖、鸡精和醋，翻炒均匀。
5. 加入生抽，煮至汁液浓稠。
6. 倒入酒杯中，静置 30 分钟，让虾入味。
7. 取出酒杯，倒入汁液，撒上葱花即可。
粤菜醉虾的制作过程需要注意一些细节，如煮虾时火候要掌握好，汁液的调制要均匀等。制作好的醉虾鲜美可口，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。
希望这个方法能有所帮助，期待品尝美味的粤菜醉虾！
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