湘菜饭豆的做法
1. 原材料
选用优质的黄豆和新鲜的大米,经过浸泡、磨浆、蒸煮等步骤制成。
2. 调味料
加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒面、盐、糖等调味料,腌制20分钟左右。
3. 炒制
热锅加油,放入葱姜蒜末和辣椒面等调味料炒香,再加入腌制好的饭豆翻炒。
4. 炖煮
加入适量的清水,放入饭豆,再加入盐、糖等调味料,炖煮10分钟左右,直到饭豆变软烂。
小贴士
煮饭豆时,时间不宜过长,否则容易煮烂,影响口感。同时,饭豆的调味料不要加太多,以免影响口感。
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