【主题词】以上汤鱼丸粤菜做法大全
【
1. 制作流程】
材料：
- 鱼肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
步骤：
1. 鱼肉去皮去骨，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀；
3. 将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块鱼肉都裹上蛋液；
4. 将拌匀的鱼肉块放入大碗中，加入适量的水，用手把它们捏成一个球状；
5. 把捏好的鱼丸放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
6. 热锅凉油，放入生姜和葱爆香；
7. 加入适量的水，烧开后放入鱼丸，煮 5 分钟；
8. 加入适量的盐、鸡精和生抽，再煮 30 秒；
9. 最后，将鱼丸盛出，撒上葱花即可。
【2. 适合人群】
适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群都适合食用鱼丸；
- 需要注意的是，对于有海鲜过敏史的人来说，应避免食用鱼丸。
【3. 禁忌】
禁忌：
- 对于一些人来说，鱼丸中的鱼肉可能会产生过敏反应，因此在食用前应检查自己的过敏源，避免过敏；
- 鱼丸属于高热量、高蛋白质的食物，容易引起饱腹感，过量食用可能对健康造成不良影响。
【4. 小贴士】
小贴士：
- 制作鱼丸时，鱼肉块要腌制一会儿，这样可以让鱼肉更加鲜嫩；
- 制作好的鱼丸要煮熟，不要过度煮烂，否则口感会不好；
- 煮鱼丸时，可以加入一些生姜和葱，不仅可以调味，还可以去腥。
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