湘菜青辣椒猪脚做法
配方:
- 青辣椒 250 克
- 猪脚 1 只
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脚切块焯水煮沸去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 青辣椒去蒂切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入猪脚块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末和青辣椒段继续煸炒,煸炒至青辣椒变软。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮约 20 分钟,直到猪脚软烂。
7. 最后收汁,让猪脚和青辣椒的味道更加浓郁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的家庭。
注意事项:
1. 猪脚焯水时,可以加入一些姜片和葱段,去除猪脚的异味。
2. 青辣椒可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精,调整味道。
3. 煮猪脚时,不要过度煮烂,保持猪脚的肉质和口感。
4. 收汁时,不要过度收汁,保持猪脚和青辣椒的浓郁口感。
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