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本文目录
广东卤猪肉最正宗的做法
食材:优质猪肉400g、香菜80g、生姜3块、香叶4片、桂皮3块、八角3个、小茴香2g、花椒20个、冰糖4块、老抽6ml、生抽8ml、盐少许、南德调味料5克、大蒜7块
步骤1
将优质猪肉用清水洗干净待用
步骤2
将鸡肉放到一旁,上点盐稍微腌制一下。
步骤3
香叶,桂皮,八角,辣椒,花椒等调料,备好待用。
步骤4
水烧开后,先将调料放入锅内,再将优质猪肉放到锅内
步骤5
大火将水烧开,然后转用小火煮40分钟左右,肉质紧密和脆嫩。
步骤6
将煮好的猪肉,静放一段时间,冷却后切片,看上去非常不错吧!有没有马上想吃一口的冲动?
步骤7
将切好的猪肉片,倒入大蒜生姜
步骤8
香菜洗干净用刀切好,搅拌。
步骤9
倒一点生抽南德调味料,刚刚卤猪肉的汤可以放入,使其搅拌均匀,一份飘香四溢,卤味入骨的,香菜,卤猪肉拌牛肉片就制成了,相机效果不好,不过味道十足啊!
步骤10
那上一小碟芥末酱,配上刚刚制好的煮肉片,真的是美味无敌呀!
广东烧猪肉的正宗做法和配方
主料:五花肉800克
辅料:八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克
调料:白砂糖20克,酱油25克,冰糖25克,黄酒30克,盐适量。
做法:
1、五花肉切麻将块,放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟捞出。
2、起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
3、放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
4、倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
5、注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
6、小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可
酱油瘦肉简单做法
1、用料:瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。2、把瘦肉切成薄片状。
3、加入盐,生抽,糖和植物油到肉片中拌匀后,撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。4、烧热锅中的水,改中小火,把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。
广东瘦肉怎么腌制嫩滑
打一个鸡蛋清,在加上一勺生抽,一勺蚝油,适量玉米淀粉和嫩肉粉充分搅拌均匀。再往肉里倒上两勺食用油,来锁位肉里的水份。经过这样腌制过的瘦肉会非常嫩滑。炒芹菜肉片,青椒肉片都非常不错。
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