红烧牛尾巴湘菜做法
配方:
- 牛尾巴 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛尾巴切成约 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入料酒,煮至酒精挥发后加入牛尾巴块,煸炒均匀;
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的冰糖,八角和干辣椒继续翻炒均匀;
5. 加入适量的水,水量要刚好没过牛尾巴,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到牛尾巴变得软烂入味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 炖煮牛尾巴的过程中,一定要不断地翻动,以免烧焦或煮糊;
2. 牛尾巴炖煮的时间要足够长,才能使其入味,但也不要过度炖煮,否则会使肉质变硬;
3. 食用时要避免过量,以免摄入过多的能量和脂肪。
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