红烧鱼是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,以下是红烧鱼的一些家常做法大全,供您参考。
1. 红烧鱼块
将鱼块用盐、料酒和姜丝腌制约30分钟。热锅冷油,将鱼块煎至两面金黄,加入葱姜蒜炒香,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、清水,焖煮约30分钟,直至鱼块变软烂。
2. 红烧鱼翅
将鱼翅焯水去腥味,沥干备用。热锅冷油,加入葱姜蒜炒香,加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、清水,放入鱼翅,焖煮约1-2小时,直至鱼翅变软烂,汤汁浓稠即可。
3. 红烧鱼块
将鱼块用盐、料酒和姜丝腌制约30分钟。热锅冷油,将鱼块煎至两面金黄,加入葱姜蒜炒香,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、清水,焖煮约30分钟,直至鱼块变软烂。
4. 红烧鱼唇
将鱼唇焯水去腥味,沥干备用。热锅冷油,加入葱姜蒜炒香,加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、清水,放入鱼唇,焖煮约1-2小时,直至鱼唇变软烂,汤汁浓稠即可。
以上是红烧鱼的一些家常做法大全,不同的家庭可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。无论您选择哪种做法,红烧鱼都是一道美味可口的湘菜佳肴,值得尝试。
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