【川菜菜谱】家庭炒菜做法大全
(一)川菜菜谱:香辣牛肉丝
1. 牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切成长丝,大葱切段,姜切片备用。
3. 锅中倒油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉丝煸炒。
4. 加入辣椒丝和葱段继续翻炒,倒入适量生抽、白糖、醋、盐翻炒均匀。
5. 最后关火,撒上葱花即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者。
禁忌:这道菜不要加入过多的辣椒,以免影响口感。同时,牛肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
(二)川菜菜谱:宫保鸡丁
1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉丁煸炒。
4. 加入干辣椒继续翻炒,倒入适量生抽、白糖、醋、盐翻炒均匀。
5. 最后关火,撒上葱花即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢鸡肉的人。
禁忌:这道菜不要加入过多的辣椒,以免影响口感。同时,鸡肉丁腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
(三)川菜菜谱:麻婆豆腐
1. 豆腐切成小块,用沸水焯水备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 辣椒切成长丝,豆瓣酱切碎备用。
4. 锅中倒油,放入豆瓣酱爆香,加入猪肉末煸炒。
5. 加入豆腐块和辣椒丝继续翻炒,倒入适量生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后关火,撒上葱花即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢豆腐的人。
禁忌:这道菜不要加入过多的辣椒,以免影响口感。同时,豆腐焯水后要沥干水分,以免影响口感。
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