烧牛腩湘菜做法大全图片
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将牛腩切成大块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,煸炒出香味。
3. 加入焯水后的牛腩块,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 收汁:将牛腩块盛出,倒入炒锅中,加入适量的食用油,翻炒至收汁,盛出装盘即可。
适用人群:
- 适合因脾胃虚弱引起的消化不良、腹泻、乏力等症状的人群。
- 适合生长发育期的儿童、老年人、孕妇等人群。
注意事项:
- 炖牛腩的过程中,一定要不断地翻动牛腩,防止煮糊。
- 炖牛腩时,加入适量的冰糖,可以使炖出来的牛腩口感更鲜美。
- 炖牛腩的汤汁要适量,过多会影响口感。
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