湘菜望江鱼的做法
配方:
- 望江鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
做法流程:
1. 将望江鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入望江鱼块煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、醋、淀粉,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮约10分钟,直到望江鱼熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 望江鱼块要煸炒至两面金黄,这样口感更好。
2. 加入适量的料酒和盐、糖、鸡精可以增强望江鱼的鲜味。
3. 加入适量的生抽、醋、淀粉可以使望江鱼块更加入味。
4. 望江鱼块焖煮的时间要掌握好,过度煮煮会使望江鱼口感变差。
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