回锅肉大蒜川菜正宗做法详细介绍
【回锅肉大蒜川菜正宗做法】
1. 准备好所有的食材,包括猪肉、大蒜、姜、葱、辣椒等。
2. 将猪肉切成薄片或薄片状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入切好的大蒜和姜,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱,炒匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入葱花和辣椒,继续翻炒至水分收干。
8. 装盘,享用。
制作流程:
1. 将猪肉切成薄片或薄片状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入切好的大蒜和姜,继续煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒匀。
5. 加入适量的水,焖煮片刻。
6. 加入葱花和辣椒,继续翻炒至水分收干。
7. 装盘,享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但是,由于大蒜和辣椒都带有刺激性,因此孕妇、小孩、老年人和患有胃病的人应该谨慎食用。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人应少吃。
2. 孕妇和小孩应该避免食用。
3. 大蒜和辣椒会促进血液循环,所以患有静脉曲张或低血压的人应该避免食用过多。
4. 辣椒中的花椒也会刺激神经,所以有神经问题或失眠的人应该避免食用。
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