1.东至的美食——鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道来自东至的传统美食，以肉丝为主料，配以豆瓣酱、姜蒜末等调料，口感鲜美，香辣可口。以下是一份详细的鱼香肉丝制作流程： 材料： - 猪里脊肉 200克 - 黄瓜 1根 - 胡萝卜 1根 - 青椒 1个 - 葱姜蒜适量 - 豆瓣酱 2勺 - 酱油 1勺 - 白糖 1勺 - 料酒 1勺 - 淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：
1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用少量盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜和青椒均切成细丝。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和酱油翻炒均匀。
5. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒，加入适量白糖和料酒翻炒均匀。 6. 将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，使每一根肉丝都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢美食和口感鲜美的人。 - 猪肉中含有蛋白质，适合增强肌肉和维持身体机能的人群食用。 禁忌： - 这道菜中的豆瓣酱和姜蒜末有一定的辣度，对于不喜欢吃辣的人来说，可以减少或避免食用。 - 猪肉丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 东至的美食——红烧肉 红烧肉是一道东至的传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，口感鲜美，香甜可口。以下是一份详细的红烧肉制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2勺 - 酱油 2勺 - 冰糖 适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作步骤：
1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片、葱段和料酒，煸炒出香味。
4. 加入酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，淹没肉块。 7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢美食和口感鲜美的人。 - 猪肉中含有蛋白质，适合增强肌肉和维持身体机能的人群食用。 禁忌： - 这道菜中的糖量不宜过多，否则会影响口感。
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