钵子黄骨鱼的做法
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 20 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝炒匀。
5. 加入适量的水,放入鱼块,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 适合对鱼过敏的人群食用。
注意事项:
1. 煎鱼块时要用中火,不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
2. 煮鱼块时要加入足够的水,否则容易煮干。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感。
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