郴州好吃的湘菜做法如下:
配方:
- 鲜辣牛肉片
- 湘菜豆腐
- 干煸四季豆
- 清炒时蔬(例如青菜、豆角等)
做法流程:
1. 将鲜辣牛肉片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 湘菜豆腐切成小块备用。
3. 干煸四季豆去蒂切段备用。
4. 清炒时蔬焯水后沥干备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片煎至两面金黄。
6. 加入湘菜豆腐、四季豆和焯水后的时蔬翻炒均匀。
7. 加入一勺生抽、一勺老抽、半勺盐、少许糖和鸡精调味,继续翻炒至蔬菜熟透。
8. 最后撒上葱花和蒜末点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 牛肉片腌制时要入味,豆腐要切成小块,时蔬焯水后要沥干备用。
2. 炒时蔬时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。
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