【川菜干烧粉丝的做法】
1. 【材料】
- 粉丝 50克
- 猪肉末 100克
- 青蒜 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】
1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花煸炒出香味,加入适量生抽、老抽翻炒几下。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮约5分钟,让猪肉煮烂入味。
6. 加入泡软的粉丝,继续煮约2分钟左右,让粉丝入味。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火。
3. 【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
4. 【禁忌】
粉丝本身属于淀粉类食物,容易引起饱腹感,过量食用会影响食欲。同时,粉丝也容易吸收水分,导致消化不良。因此,在食用时应注意适量,不能过量食用。
5. 【总结】
干烧粉丝是一道非常美味的川菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧,才能让这道菜更加美味。
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