大家好，今天给各位分享陕西面筋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对陕西蒸面筋该怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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陕西蒸面筋该怎么做
面筋是凉皮中最不可少的一部分，我特别喜欢吃凉皮里面的面筋。
凉皮面筋怎么蒸才膨胀。想让蒸出来的面筋效膨嘘松软，但口感有嚼劲，只需要掌握以下几点：
1、洗面一定要把面筋洗干净
2、洗干净后不能泡水，泡水是错误的，要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”
3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可。
4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。
依据以上方法蒸出的面筋，你会发现口感筋道，不感觉吃起来很面。而且像海绵一样松松的。
凉皮面筋怎么做出蜂窝
不能洗出来就马上蒸，先揉点酵母之类帮助发酵，并在常温下自然醒发三个小时左右上锅蒸。
自然醒发的这个时间要把握好，不同季节，醒发的时间也是不一样的，一般冬季可以达到七八个小时，夏季三个小时左右，只要醒发到位了，自然蓬松多孔体积大，好看也好吃，放在碗里更显得量多，顾客更是喜欢。
凉皮面筋怎么做好吃
用料
面粉适量、醋适量、盐适量、香油适量、麻汁适量、辣椒油适量、生抽适量、黄瓜适量、蒜适量
最后给大家一个自制凉皮的做法
把面和好，放置醒二十分钟。
开始洗面，旁边要准备一个大盆。
不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。
洗到水清为止，大概是这样的。
这就是生面筋。
放入蒸锅蒸二十分钟。
蒸好出锅了。
切成小块备用。
洗面水放置最少五小时以上。
把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。
准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水。
开始上锅蒸了，盖上锅盖。
根据薄厚，蒸两分钟左右。
第一张有点厚了，中间起泡就可以了
凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。
把凉皮切好
准备好调料拌匀，这是给孩子不辣的
放了辣椒油的，比较正宗。
小贴士
1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。
2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。
3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。
4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。
5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。
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陕西油坨子的家常做法
所需材料：
-面粉500克
-盐1/2茶勺
-鸡蛋1个
-油适量
-面筋粉（可选）适量
-蒜末适量
-辣椒油适量
-生抽适量
-老抽适量
-花椒粉适量
-香葱适量
制作过程：
1.将面粉、盐和鸡蛋放入容器中，搅拌均匀（也可以加入少量水搅拌）。
2.揉成面团，盖上湿布，静置半个小时。
3.将面团擀成薄片，然后用刀切成2-3毫米宽的面条。
4.将面条平铺在案板上，用手将面条中间揪成一团，成为一串面坨。
5.锅中倒入适量的油，烧热后放入面坨，小火煎至表面呈金黄色。这里可以加入一些面筋粉，可以让面坨口感更加韧性。
6.煎好的油坨子沥油，放入碗中。
7.加入适量的生抽、老抽、花椒粉、盐、辣椒油等调料拌匀，在油坨子上面浇上调料。
8.最后撒上蒜末和香葱即可。
陕西油坨子需要在制作过程中不断伴随油煎，煎到表面金黄色，口感Q弹，细腻有嚼劲。如果你无法掌握伴随油煎的火候，就需要尝试几次才能熟练掌握。
陕西拉条子面的家常做法
要使用的材料：
-拉面
-猪肉
-豆腐干
-面筋
-香菜
-姜蒜
-葱姜汁
-酱油
-盐
-白胡椒
-鸡精
-食用油
步骤：
1.先将拉面煮熟备用，可以在煮面的水中加些盐和油增加口感。
2.将猪肉切成薄片，用葱姜汁、酱油、白胡椒、鸡精腌制15分钟左右。
3.在锅中加入油，爆香姜蒜后，将腌制好的肉片放入煸炒至变色。
4.接着加入豆腐干和面筋一同翻炒。
5.最后加入煮好的拉面，翻炒均匀即可。
6.喜欢口感更嫩滑的可以在拉面上撒上少量的水，稍微煮一下增加口感。
7.装盘时撒上香菜作为点缀即可。
泡面筋用热水还是冷水
泡面筋一般建议使用温水，不要使用热水或冷水。因为热水会使面筋变得过软，影响口感和嚼劲；而冷水则需要更长时间的浸泡，且容易导致面筋表面变硬。建议使用温水，一般在30-40度之间，浸泡5-10分钟左右即可。
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