酸菜蒸肉的家常做法
酸菜蒸肉是一道湘菜,口感鲜美,做法简单。以下是酸菜蒸肉的家常做法。
材料
- 五花肉 500克
- 酸菜 100克
- 姜片 5克
- 蒜末 5克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 五花肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 酸菜切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
4. 放入焯水后的五花肉煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖约15分钟后,汤汁浓稠即可出锅。
注意事项
1. 蒸肉的时间要掌握好,太久会使肉质变硬。
2. 酸菜已经有咸味,所以在调味时不宜过多放盐。
3. 蒸好的肉要等汤汁收干后再食用,口感更佳。
以上就是酸菜蒸肉的家常做法,希望对你有所帮助。
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