湘菜豆浆焖杂鱼的做法
配方:
- 杂鱼 250 克
- 豆浆 1 杯
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将杂鱼洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味,加入腌制好的杂鱼煸炒。
3. 加入豆浆,继续翻炒,再加入适量清水,大火烧开。
4. 转小火焖煮 15 分钟,直到杂鱼熟透,调味后继续焖煮 5 分钟。
5. 最后加入糖和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
- 杂鱼要选择新鲜的,无鳞、无骨、无刺的杂鱼。
- 豆浆要过滤干净,以免影响口感。
- 在焖煮杂鱼的过程中,要始终保持大火,以免煮糊。
- 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
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