湘菜干锅鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,其独特的口感和味道深受人们的喜爱。下面是一份正宗的湘菜干锅鸡的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 干锅香料 适量
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制 20 分钟。
2. 干锅香料包括干花椒、干干辣椒、干姜蒜等,用温水泡 20 分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干锅香料和姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒几下。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过鸡肉。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 1-2 小时,直到鸡肉变得柔软。
8. 将煮软的鸡肉捞出,沥干水分,放入碗中。
9. 在鸡肉上撒上适量的盐和鸡精,再淋上一些热油即可。
这是一份正宗的湘菜干锅鸡的做法,步骤简单易懂,口感鲜美,营养丰富。如果您也想尝试这道美食,不妨可以按照上述步骤,制作出属于自己的正宗湘菜干锅鸡。
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