湘菜做法大全图文文案图片
配方:
- 湘菜腊肉炒米粉
- 酸辣炒米粉
- 干煸米粉
- 干煸四季豆炒米粉
做法流程:
1. 腊肉清洗干净,切成薄片,用少量盐、料酒和酱油腌制一会儿。
2. 米粉用清水冲洗干净,放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
3. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入煮熟的米粉翻炒均匀,加入适量盐、鸡精调味。
6. 加入焯水后的四季豆,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量葱花、辣椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 米粉煮熟后要用凉水激一下,以免过度煮烂。
2. 腊肉要腌制一会儿,使其更入味。
3. 四季豆焯水时要控制好火候,不要煮过头,以免变色过度。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
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