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配方:
- 凤爪 100 克
- 酒糟 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 5 毫升
- 酱油 5 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 盐 1 克
做法流程:
1. 将凤爪洗净,用刀在爪背上切几刀,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 将酒糟、姜末、蒜末、料酒、酱油、白糖、鸡精、盐混合搅拌均匀成酱汁。
4. 将凤爪放入酱汁中腌制 20 分钟。
5. 将腌制好的凤爪放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
6. 将锅中的热油再倒入锅中,放入姜蒜末煸炒出香味,再倒入炸好的凤爪翻炒均匀。
7. 最后加入酒糟酱汁,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 心脑血管疾病患者
2. 肝病患者
3. 肾病患者
4. 感冒患者
5. 孕妇
6. 老年人
注意事项:
1. 炸凤爪时要用中小火,避免炸糊。
2. 腌制凤爪时时间不要过长,以免爪肉变干。
3. 食用时口感要适中,不要过甜。
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